data

Data

"Ik gebruik vaak de datum in mijn desserts, er zijn veel variëteiten, in Algerije zijn er meer dan 300. De meerderheid van de dadels die in de handel worden gevonden zijn gedroogd, maar aan het begin van de herfst, er zijn ook verse dadels, in sommige fruitsoorten. De datum heeft een hoog energiegehalte. Het is rijk aan koolhydraten, vezels en antioxidanten. De grootste producent van dadels is Egypte, maar de meeste van zijn productie is gereserveerd voor de nationale markt. De datums die hier worden gevonden zijn meestal afkomstig uit Algerije, Tunesië of Californië.

De datum Medjool, uit Marokko, is een zeer gewilde variëteit, en het is mijn favoriet. Zijn productie was ooit voorbehouden aan de Marokkaanse vorsten. Tijdens de jaren vijftig infecteerde een epidemie de meerderheid van de dadelpalmen en vernietigde bijna alle bomen. Sommige planten werden gered en opnieuw geplant in Zuid-Californië. De Medjool is dik en vlezig. Het zachte vlees maakt het een ideaal fruit voor desserts. Om dergelijke grote datums te verkrijgen, wordt 90% van de groene vruchten verwijderd en wordt alleen de resterende 10% rijp om te rijpen. Ze worden in augustus geoogst. Als ze droog zijn, worden ze bewaard in een koude kamer bij 0 ° C (daarom vinden we het hele jaar) ".

Vind je dit leuk? Deel alsjeblieft met je vrienden:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: